Le Moderne, seul palace ayant existé dans le canton de Fribourg, retrouve son lustre d’antan. Ce bâtiment, protégé aux biens culturels fribourgeois est un lieu chargé d’histoire. L’intervention vise à valoriser les éléments emblématiques qui définissent son caractère, notamment les moulures en plâtre, les boiseries basses et les grandes ouvertures. Ces éléments architecturaux sont mis en avant pour restaurer et préserver l’âme du lieu tout en respectant son héritage culturel.

Le projet a pour objectif de créer une atmosphère polyvalente, capable de s’adapter à différents moments de la journée. Le défi consiste à aménager un espace qui puisse accueillir un café durant la matinée, une brasserie à midi, un apéro en fin d’après-midi ou un concert en soirée. Pour prolonger l'expérience en soirée, un bar à cocktails a été aménagé dans le sous-sol, ajoutant une dimension nocturne au lieu tout en conservant son esprit d’origine.

Pour que ce lieu soit apprécié par les anciennes générations tout en attirant un public plus jeune, un équilibre a été recherché. Les éléments historiques ont été soigneusement préservés, tout en intégrant des touches contemporaines. Des toiles phoniques représentant le bâtiment au début du 20ème siècle contrastent avec le mobilier et les lampes suspendues. Cette harmonie de styles permet de rassembler différentes générations dans un espace vivant et chaleureux.